En esta receta te enseño a hacer dulce de leche repostero casero. El dulce de leche repostero tiene más consistencia que el común y se usa para rellenos.
Primero colocar la leche, la crema, el azúcar, el bicarbonato y la esencia de vainilla en una olla sobre el fuego y llevar los ingredientes hasta el punto de ebullición. Luego bajar el fuego. Revolver con una cuchara de madera de forma constante 160 minutos aproximadamente.
Para saber si el dulce está listo, colocar algo del dulce sobre un plato y esperar hasta que se enfríe un poco. Luego pasar una cuchara por el dulce de leche y si el surco creado no se cierra, el dulce tiene la consistencia necesaria. Para un dulce de leche de consistencia normal, este es el último paso. Dejarlo enfriar y luego enfrascarlo en frascos esterilizados.
Para lograr un dulce de leche repostero casero, más consistente, agregar fécula de maíz disuelta en leche fría, después de la prueba del plato. Agregarla revolviendo constantemente. Luego pasar la preparación a un baño de maría, ya que el dulce comenzará a pegarse con facilidad a la olla. Revolver unos 10 minutos más. Llevar luego la preparación a un baño de maría invertido para enfriarla. Finalmente enfrascar el dulce de leche repostero casero. Esta receta rinde 1 kg de dulce de leche aproximadamente.
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Otras recetas relacionadas:
Links de compra de algunos utensilios utilizados en esta receta:
- Bowls de vidrio
- Frascos de vidrio
- Stickers
- Cocina portátil
- Jarra medidora
- Cacerola con mango
Galería de imágenes:
Ingredientes
Preparación
Primero colocar la leche, la crema, el azúcar, el bicarbonato y la esencia de vainilla en una olla sobre el fuego y llevar los ingredientes hasta el punto de ebullición. Luego bajar el fuego. Revolver con una cuchara de madera de forma constante 160 minutos aproximadamente.
Para saber si el dulce está listo, colocar algo del dulce sobre un plato y esperar hasta que se enfríe un poco. Luego pasar una cuchara por el dulce de leche y si el surco creado no se cierra, el dulce tiene la consistencia necesaria. Para un dulce de leche de consistencia normal, este es el último paso. Dejarlo enfriar y luego enfrascarlo en frascos esterilizados.
Para lograr un dulce de leche repostero casero, más consistente, agregar fécula de maíz disuelta en leche fría, después de la prueba del plato. Agregarla revolviendo constantemente. Luego pasar la preparación a un baño de maría, ya que el dulce comenzará a pegarse con facilidad a la olla. Revolver unos 10 minutos más. Llevar luego la preparación a un baño de maría invertido para enfriarla. Finalmente enfrascar el dulce de leche repostero casero. Esta receta rinde 1 kg de dulce de leche aproximadamente.
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