Hoy te enseño a hacer nappage o brillo para tortas. Con esta receta fácil de hacer podés darle un toque final de brillo a tus tartas de frutas!

Para hacer el brillo para tortas o nappage primero hidratar la gelatina en el agua fría.
Luego llevar al punto de ebullición al agua y el azúcar para hacer un almíbar. Una vez alcanzado el punto, dejar reposar el almíbar hasta que llegue a los 60°C aprox. y agregar la gelatina hidratada.
Finalmente dejar enfriar y endurecer la preparación. Para utilizar el brillo, llevar la preparación al microondas para que se ponga liquida y con un pincel darle brillo a la torta. El nappage que sobra se puede guardar en la heladera por unos días.
Mirá el video de la receta en Youtube:
Receta donde puedes usar el brillo, por ejemplo en esta torta, sobre las ciruelas del centro:
Links de compra de algunos utensilios utilizados en esta receta:
- Bowls de vidrio
- Cocina portátil
- Tapete de silicona
- Bandeja para horno
- Pincel
- Cacerola con mango chica
Galería de imágenes:
Ingredientes
Preparación
Para hacer el brillo para tortas o nappage primero hidratar la gelatina en el agua fría.
Luego llevar al punto de ebullición al agua y el azúcar para hacer un almíbar. Una vez alcanzado el punto, dejar reposar el almíbar hasta que llegue a los 60°C aprox. y agregar la gelatina hidratada.
Finalmente dejar enfriar y endurecer la preparación. Para utilizar el brillo, llevar la preparación al microondas para que se ponga liquida y con un pincel darle brillo a la torta. El nappage que sobra se puede guardar en la heladera por unos días.
Mirá el video de la receta en Youtube:
Receta donde puedes usar el brillo, por ejemplo en esta torta, sobre las ciruelas del centro:
Links de compra de algunos utensilios utilizados en esta receta:
- Bowls de vidrio
- Cocina portátil
- Tapete de silicona
- Bandeja para horno
- Pincel
- Cacerola con mango chica
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