En esta receta te enseño a hacer dulce de cerezas casero. Delicioso, con trozos de cerezas y un toque de canela, que realza su sabor aún más!
Esterilización de los frascos: hervirlos sin tapa en agua dentro de una cacerola. Sacarlos y apoyarlos sobre papel de cocina. Llevarlos a secar al horno a 120°C.
Preparación de la fruta: cortar las cerezas al medio y retirarles el carozo. En mi caso compre 2 kilos de cerezas y me quedaron 1,5 kg de cerezas limpias descarozadas. Agregarles el azúcar y dejar macerar durante mínimo 12 horas.
Preparación del dulce de cerezas casero: escurrir el jugo de las cerezas y llevarlo a 116°C. Agregar las cerezas y cocinar a fuego bajo hasta que llegue a 108°C. En el momento de agregar la fruta, agregar la pectina mezclada con una cucharada de azúcar, para que no forme grumos. Junto con la pectina agregar el limón, para que esta se active, la canela y la esencia de vainilla.
El dulce está listo, cuando se deja enfriar una pequeña porción en un plato, y luego se pasa una cuchara por el medio de esta y el surco no se junta. Una vez alcanzada la consistencia, retirar la espuma que se formó del dulce.
Enfrascado del dulce de cerezas: aún caliente, verter el dulce dentro de los frascos esterilizados y darlos vuelta hasta que la preparación se enfríe.
Salen 4 frascos de 500grs. aprox.
Mirá el video de la receta en Youtube:
Al cargar el video, aceptás la política de privacidad de Youtube.
Más información
Otra receta que podría gustarte:
Links de compra de algunos utensilios utilizados en esta receta:
- Jarra medidora
- Bowls de vidrio
- Cuchillo de cerámica
- Cocina portátil
- Frascos
- Stickers
- Embudo de acero inoxidable
- Cucharón de sopa
Galería de imágenes:
Ingredientes
Preparación
Esterilización de los frascos: hervirlos sin tapa en agua dentro de una cacerola. Sacarlos y apoyarlos sobre papel de cocina. Llevarlos a secar al horno a 120°C.
Preparación de la fruta: cortar las cerezas al medio y retirarles el carozo. En mi caso compre 2 kilos de cerezas y me quedaron 1,5 kg de cerezas limpias descarozadas. Agregarles el azúcar y dejar macerar durante mínimo 12 horas.
Preparación del dulce de cerezas casero: escurrir el jugo de las cerezas y llevarlo a 116°C. Agregar las cerezas y cocinar a fuego bajo hasta que llegue a 108°C. En el momento de agregar la fruta, agregar la pectina mezclada con una cucharada de azúcar, para que no forme grumos. Junto con la pectina agregar el limón, para que esta se active, la canela y la esencia de vainilla.
El dulce está listo, cuando se deja enfriar una pequeña porción en un plato, y luego se pasa una cuchara por el medio de esta y el surco no se junta. Una vez alcanzada la consistencia, retirar la espuma que se formó del dulce.
Enfrascado del dulce de cerezas: aún caliente, verter el dulce dentro de los frascos esterilizados y darlos vuelta hasta que la preparación se enfríe.
Salen 4 frascos de 500grs. aprox.
Mirá el video de la receta en Youtube:
Al cargar el video, aceptás la política de privacidad de Youtube.
Más información
Otra receta que podría gustarte:
Links de compra de algunos utensilios utilizados en esta receta:
- Jarra medidora
- Bowls de vidrio
- Cuchillo de cerámica
- Cocina portátil
- Frascos
- Stickers
- Embudo de acero inoxidable
- Cucharón de sopa
Galería de imágenes: