Heute zeige ich Dir, wie man selbstgemachtes grob gemahlenes Mandelmehl macht. Dies kann z. B. für Macarons oder Frangipane benutzt werden.
Für die Herstellung von selbstgemachten grob gemahlenen Mandelmehl, zuerst das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald der Siedepunkt erreicht ist, die Mandeln ins Wasser geben. Dann die Mandeln einige Minuten im Wasser kochen lassen und danach eine Mandel vom kochendem Wasser herausnehmen, um zu prüfen, ob sich die Haut leicht abziehen lässt. Wenn dieser Punkt erreicht ist, das kochende Wasser abseihen und die Mandeln schälen.
Als nächster Schritt, die geschälten Mandeln in einen mikrowellengeeigneten Behälter 20 Sekunden lang, bei 800 Watt Leistung, in die Mikrowelle stellen. Die Schüssel nach dieser Zeit aus der Mikrowelle nehmen und mit einem Löffel die Mandeln umrühren und dann die Schüssel mit den Mandeln für weitere 20 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Die Mandeln nach dieser Zeit wieder aus der Mikrowelle nehmen, dann die Mandeln wieder umrühren und diese erneut 20 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Diesen Zyklus so lange durchführen, bis die Mandeln trocken sind. Die Mandeln sollen nicht anfangen zu rösten.
Eine andere Methode, die Mandeln zu trocknen, ist im Ofen bei 120 Grad Celsius. Die Mandeln in eine Schüssel geben und in den Ofen bringen, bis sie getrocknet sind. Sie sollten auch mit dieser Methode nicht anfangen zu rösten.
Der letzte Schritt, ist die Mandeln grob zu Mahlen. Um die Mandeln zu Mahlen, müssen sie kalt und trocken sein. Als erstes, die geschälten und getrockneten Mandeln in einen Mixer oder Zerkleinerer geben und diese so klein wie möglich mahlen. In kleineren Portionen können die Mandeln auch gut in einer Kaffeemühle gemahlen werden. Die gemahlenen Mandeln könne gut in einen luftdichten Behälter gelagert werden. Das Mandelmehl kann auch in einem Gefrierbeutel im Tiefkühlschrank aufbewahrt werden.
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- Glasschüsseln
- Kochplatte
- Stielhlkasserolle
- Zerkleinerer
Bildergalerie:
Zutaten
Zubereitung
Für die Herstellung von selbstgemachten grob gemahlenen Mandelmehl, zuerst das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald der Siedepunkt erreicht ist, die Mandeln ins Wasser geben. Dann die Mandeln einige Minuten im Wasser kochen lassen und danach eine Mandel vom kochendem Wasser herausnehmen, um zu prüfen, ob sich die Haut leicht abziehen lässt. Wenn dieser Punkt erreicht ist, das kochende Wasser abseihen und die Mandeln schälen.
Als nächster Schritt, die geschälten Mandeln in einen mikrowellengeeigneten Behälter 20 Sekunden lang, bei 800 Watt Leistung, in die Mikrowelle stellen. Die Schüssel nach dieser Zeit aus der Mikrowelle nehmen und mit einem Löffel die Mandeln umrühren und dann die Schüssel mit den Mandeln für weitere 20 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Die Mandeln nach dieser Zeit wieder aus der Mikrowelle nehmen, dann die Mandeln wieder umrühren und diese erneut 20 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Diesen Zyklus so lange durchführen, bis die Mandeln trocken sind. Die Mandeln sollen nicht anfangen zu rösten.
Eine andere Methode, die Mandeln zu trocknen, ist im Ofen bei 120 Grad Celsius. Die Mandeln in eine Schüssel geben und in den Ofen bringen, bis sie getrocknet sind. Sie sollten auch mit dieser Methode nicht anfangen zu rösten.
Der letzte Schritt, ist die Mandeln grob zu Mahlen. Um die Mandeln zu Mahlen, müssen sie kalt und trocken sein. Als erstes, die geschälten und getrockneten Mandeln in einen Mixer oder Zerkleinerer geben und diese so klein wie möglich mahlen. In kleineren Portionen können die Mandeln auch gut in einer Kaffeemühle gemahlen werden. Die gemahlenen Mandeln könne gut in einen luftdichten Behälter gelagert werden. Das Mandelmehl kann auch in einem Gefrierbeutel im Tiefkühlschrank aufbewahrt werden.
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