In diesem Rezept zeige ich Dir, eine Himbeere Tarte mit einer Mandel Pistazien Creme zu kombinieren. Die Kombination ist großartig!
Vorbereitungszeit1 hrKochzeit30 minsGesamtzeit1 hr 30 mins
Französischer Mürbeteig
145 Gramm Mehl
25 Gramm Mandelmehl
100 Gramm kalte Butter, gewürfelt
50 Gramm Puderzucker
Prise Salz
½ Ei
Mandel-Pistazien Creme oder Pistazien Frangipane
60 Gramm weiche Butter
60 Gramm Puderzucker
30 Gramm Mandelmehl
30 Gramm Pistazien Mehl
1 Ei
Bittermandelöl
Aufbau der Tarte und Dekoration
2-3 EL Himbeermarmelade
400 Gramm Himbeeren
Nappage oder Glanz-Glasur
Ring aus weißer Schokolade
Gehackte Pistazien
Macaron
1Der erste Schritt für die Zubereitung der Himbeere Tarte mit Mandel Pistazien Creme ist den französischen Mürbeteig zuzubereiten. Zuerst das Mehl mit den Mandelmehl, den Puderzucker, den Salz und der Butter in den Standmixer geben. Danach den Mixer starten und die Zutaten rühren, bis die Butter gut mit den anderen Zutaten vermischt ist. Dann das Ei dazugeben und weiterrühren bis sich der Teig formt. Schließlich den Teig 1 Stunde kühlen lassen. Nach dieser Zeit, den Teig 3mm dick ausrollen und in ein 22cm Tarte-Tortenring legen und die Ränder formen. Nach diesem Schritt, die Tarte 20 Minuten im Kühlschrank kühlen lassen. Danach im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Celsius 10 Minuten vorbacken.
2Der nächste Schritt ist die Mandel-Pistazien Creme oder Pistazien Frangipane vorzubereiten. Dazu, alle Zutaten zu einer Creme rühren. Danach die Creme in die vorgebackene Tarte geben und glattstreichen. Als nächstes, die Tarte mit der Creme im Ofen bei 160°C backen, bis die Frangipane Creme anfängt sich zu bräunen. Zu diesem Zeitpunkt die Tarte mit der Füllung aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
3Schließlich werden wir die Tarte mit den Früchten bedecken und dekorieren. Zuerst die Tarte mit der Himbeermarmelade bepinseln. Dann die Himbeeren auf dieser verteilen und den Schokoladenring auf die Tarte legen. Zuletzt die Himbeeren mit Glanz-Glasur bepinseln, die Pistazien auf die Tarte streuen und ein Macaron in die Mitte der Tarte als Dekoration legen.
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Zutaten
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25 Gramm Mandelmehl
100 Gramm kalte Butter, gewürfelt
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60 Gramm weiche Butter
60 Gramm Puderzucker
30 Gramm Mandelmehl
30 Gramm Pistazien Mehl
1 Ei
Bittermandelöl
Aufbau der Tarte und Dekoration
2-3 EL Himbeermarmelade
400 Gramm Himbeeren
Nappage oder Glanz-Glasur
Ring aus weißer Schokolade
Gehackte Pistazien
Macaron
Zubereitung
1Der erste Schritt für die Zubereitung der Himbeere Tarte mit Mandel Pistazien Creme ist den französischen Mürbeteig zuzubereiten. Zuerst das Mehl mit den Mandelmehl, den Puderzucker, den Salz und der Butter in den Standmixer geben. Danach den Mixer starten und die Zutaten rühren, bis die Butter gut mit den anderen Zutaten vermischt ist. Dann das Ei dazugeben und weiterrühren bis sich der Teig formt. Schließlich den Teig 1 Stunde kühlen lassen. Nach dieser Zeit, den Teig 3mm dick ausrollen und in ein 22cm Tarte-Tortenring legen und die Ränder formen. Nach diesem Schritt, die Tarte 20 Minuten im Kühlschrank kühlen lassen. Danach im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Celsius 10 Minuten vorbacken.
2Der nächste Schritt ist die Mandel-Pistazien Creme oder Pistazien Frangipane vorzubereiten. Dazu, alle Zutaten zu einer Creme rühren. Danach die Creme in die vorgebackene Tarte geben und glattstreichen. Als nächstes, die Tarte mit der Creme im Ofen bei 160°C backen, bis die Frangipane Creme anfängt sich zu bräunen. Zu diesem Zeitpunkt die Tarte mit der Füllung aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
3Schließlich werden wir die Tarte mit den Früchten bedecken und dekorieren. Zuerst die Tarte mit der Himbeermarmelade bepinseln. Dann die Himbeeren auf dieser verteilen und den Schokoladenring auf die Tarte legen. Zuletzt die Himbeeren mit Glanz-Glasur bepinseln, die Pistazien auf die Tarte streuen und ein Macaron in die Mitte der Tarte als Dekoration legen.
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Himbeere Tarte mit Mandel Pistazien Creme
