In diesem Rezept zeige ich Dir, wie man unwiderstehliche argentinische Alfajores und Conitos mit Dulce de Leche Füllung herstellt.
Argentinische Alfajores und Conitos mit Dulce de Leche Mürbeteig Zubereitung: für die Zubereitung des Mürbeteigs dieser unwiderstehlichen Alfajores und Conitos, zuerst die Butter und den Zucker schaumig rühren. Dann den Honig, das Zitronen Aroma und den Vanille Extrakt dazugeben und weiterrühren. Danach das Ei in die Schüssel geben und alles vermengen. Zuletzt das Wasser hinzugeben und alles richtig zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Im nächsten Schritt, die trocknen Zutaten dazugeben: das Salz, das Mehl, die Maisstärke, das Backpulver, das Natron, das Hirschhornsalz und den Kakao. Diese trocknen Zutaten durch ein Sieb in die Schüssel geben und dann mit Hilfe eines Schabers zu einem Teig verbinden. Zuletzt, den Teig 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach den 2 Stunden Ruhen, den kalten Teig 3 mm hoch ausrollen und 4,5cm und 3cm große Kreise ausstechen. Danach den ausgestochenen Teig bei 180 Grad Celsius 5 bis 10 Minuten im Ofen backen. Das Gebäck soll nicht braun werden. Nach dieses Zeit, die gebackenen Teigkreise aus dem Ofen holen, und diese kalt werden lassen.
Argentinische Alfajores Füllung mit Dulce de Leche und Überziehung mit Schokolade: sobald das Gebäck kalt geworden ist, Dulce de Leche Repostero auf eine Hälfte des runden Gebäcks spritzen. Dann die zweite Gebäckhälfte auf die Füllung legen und den Alfajor schließen. Dieser wird dann im letzten Schritt mit der Zartbitter Schokolade überzogen.
Argentinische Conitos Füllung mit Dulce de Leche und Überziehung mit Schokolade: auf ein rundes Gebäck Dulce de Leche Repostero mit Hilfe eines Spritzbeutels in Form eines Tropfens spritzen. Danach die Dulce de Leche „Tropfen“-Gebäck Kombination auch mit Zartbitter Schokolade überziehen.
Tipp: Die Alfajores und Conitos gekühlt mit der Schokolade überziehen.
Wenn die Schokoladen Kuvertüre nicht flüssig genug ist, kann man dieser Kakaobutter hinzufügen (bis ca. 20% des Schokoladen Gewichts). Schokolade mit Kakaobutter muss temperiert werden.
Wenn die Schokolade pflanzliche Öle enthält, kann sie mit der Zugabe von neutralem Öl flüssiger gemacht werden (bis ca. 20% des Schokoladen Gewichts). Schokolade auf Pflanzenölbasis muss nicht temperiert werden.
Das Rezept ergibt 84 runde 4,5cm Hälften für die Alfajores und 68 runde 3cm Gebäcke für die „Tropfen“ oder Conitos.
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Bildergalerie:
Zutaten
Zubereitung
Argentinische Alfajores und Conitos mit Dulce de Leche Mürbeteig Zubereitung: für die Zubereitung des Mürbeteigs dieser unwiderstehlichen Alfajores und Conitos, zuerst die Butter und den Zucker schaumig rühren. Dann den Honig, das Zitronen Aroma und den Vanille Extrakt dazugeben und weiterrühren. Danach das Ei in die Schüssel geben und alles vermengen. Zuletzt das Wasser hinzugeben und alles richtig zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Im nächsten Schritt, die trocknen Zutaten dazugeben: das Salz, das Mehl, die Maisstärke, das Backpulver, das Natron, das Hirschhornsalz und den Kakao. Diese trocknen Zutaten durch ein Sieb in die Schüssel geben und dann mit Hilfe eines Schabers zu einem Teig verbinden. Zuletzt, den Teig 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach den 2 Stunden Ruhen, den kalten Teig 3 mm hoch ausrollen und 4,5cm und 3cm große Kreise ausstechen. Danach den ausgestochenen Teig bei 180 Grad Celsius 5 bis 10 Minuten im Ofen backen. Das Gebäck soll nicht braun werden. Nach dieses Zeit, die gebackenen Teigkreise aus dem Ofen holen, und diese kalt werden lassen.
Argentinische Alfajores Füllung mit Dulce de Leche und Überziehung mit Schokolade: sobald das Gebäck kalt geworden ist, Dulce de Leche Repostero auf eine Hälfte des runden Gebäcks spritzen. Dann die zweite Gebäckhälfte auf die Füllung legen und den Alfajor schließen. Dieser wird dann im letzten Schritt mit der Zartbitter Schokolade überzogen.
Argentinische Conitos Füllung mit Dulce de Leche und Überziehung mit Schokolade: auf ein rundes Gebäck Dulce de Leche Repostero mit Hilfe eines Spritzbeutels in Form eines Tropfens spritzen. Danach die Dulce de Leche „Tropfen“-Gebäck Kombination auch mit Zartbitter Schokolade überziehen.
Tipp: Die Alfajores und Conitos gekühlt mit der Schokolade überziehen.
Wenn die Schokoladen Kuvertüre nicht flüssig genug ist, kann man dieser Kakaobutter hinzufügen (bis ca. 20% des Schokoladen Gewichts). Schokolade mit Kakaobutter muss temperiert werden.
Wenn die Schokolade pflanzliche Öle enthält, kann sie mit der Zugabe von neutralem Öl flüssiger gemacht werden (bis ca. 20% des Schokoladen Gewichts). Schokolade auf Pflanzenölbasis muss nicht temperiert werden.
Das Rezept ergibt 84 runde 4,5cm Hälften für die Alfajores und 68 runde 3cm Gebäcke für die „Tropfen“ oder Conitos.
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